暦の上では春分も過ぎましたが、まだまだ肌寒い日が続きますね。とは言っても桜の開花が間近となり、春の気配も肌で感じられる季節になりましたね(*^。^*)

そこで、春らしいロールケーキで春を感じましょう☆お花見のデザートにいかがですか？☆

 

春色！抹茶と桜のロールケーキ♪レシピ☆

 

材料（1本分）

 

卵（卵黄と卵白に分ける）・・・４個

砂糖　　　　　　　　　・・・65ｇ

牛乳　　　　　　　　　・・・大さじ2

サラダ油　　　　　　　・・・大さじ2

薄力粉　　　　　　　　・・・60ｇ

抹茶　　　　　　　　　・・・10ｇ

桜の花の塩漬け　　　　　　・・・８個くらい

生クリーム　　　　　　　　・・・200ｃｃ

（砂糖　　　・・・15ｇ）

 

｛1｝

桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きしておく。

できたら、キッチンペーパーで水分をしっかり拭いておく。

｛2｝

　　卵を卵白と卵黄にわける。卵白は、砂糖の半量を入れて、しっかり角の立つメレンゲにする。

｛3｝

　　卵黄に残りの砂糖を入れて、白っぽくマヨネーズ状になるまでまぜる。

｛4｝

　　｛3｝にサラダ油と牛乳を入れてまぜる。

｛5｝

　　　ここでハンドミキサーからゴムベラに持ち替えて、あらかじめ振るっておいた薄力粉と抹茶をいれて、さっくりまぜる。

｛6｝

　　　粉が混ざりきらないうちに、2,3回に分けて｛2｝のメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。

｛7｝

　　　天板にクッキングシートを敷き端から10㎝くらいのところに桜の花を丁寧に置く

｛8｝

　　　その上からそーっと｛6｝の生地をいれる。

｛9｝

　　　10㎝くらいの高さから天板をトンと落として生地をならし気泡を抜く。

｛10｝

　　180度で約12分焼く。（余熱あり）

｛11｝

　　　焼きあがったら、もう一度10㎝くらいの高さからトンと落とす。少し冷めたらクッキングシートをのせて乾燥をふせぐ。

｛12｝

　　　生クリームに砂糖を加え泡立てる。

｛13｝

　　　冷めたロール生地に泡立てた生クリームをのせ、巻いていく。巻き始めはクリーム多めに、巻き終わりは（桜の花側）少なめで。冷蔵庫で冷やしたら出来上がり

　　　(^_-)-☆